Die Nachfrage nach Porridge steigt. War das einst als Haferschleim bekannte Gericht vor allem bei Kindern verhasst, gewinnt es mit neuem Namen und kreativen Rezepturen an Popularität.

Der Name ist hip und die Marketingmaschine läuft auf Hochtouren. Ganz gleich, ob im Supermarkt oder in der Drogerie – Porridge oder Frühstückbrei steht mittlerweile beinahe überall in den Regalen. Dabei ist Porridge (aus dem englischen für Brei) nur ein Mix aus Haferflocken und Wasser oder Haferflocken und Milch. Im Gegensatz zum klassischen Müsli werden die Haferflocken entweder lange eingeweicht oder so lange gekocht bis sie eine sämige Konsistenz haben.

Der Erfolgsbrei aus Schottland schafft es sogar ganze Bücher zu füllen. Ein Beispiel ist „Frühstücksbrei und Porridge“ von Carina Seppelt. Dass der Brei leicht verdaulich ist, lange sättigt und dabei ausreichend Energie und Vitamine liefert sind für die Foodstylistin und Rezeptentwicklerin die Vorteile. Doch es ist vor allem seine Wandelbarkeit, die ihn so beliebt macht. Ob mit Milch oder veganen Alternativen, mit Obst oder mit Nüssen – der Kreativität und dem individuellen Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.

Wem es selbst an Einfallsreichtum mangelt, der kann einen Blick in die Rezeptideen von Carina Seppelt werfen, diese reichen von Beeren-Hirse-Brei über Erdmandel-Matcha-Hirse-Brei bis zu Cranberry-Porridge mit weißer Schokolade.

"Frühstücksbrei und Porridge" von Carina Seppelt ist im Thorbecke Verlag erschienen und für 9,99 Euro im Buchhandel erhältlich.