Ein Jahr, zwölf Länder. Nora Görg und Florian Schauren sind mit dem Wohnmobil von Südosteuropa bis nach Asien gereist und haben Rezepte gesammelt. Entstanden ist ein Kochbuch mit der Botschaft, dass Kulinarik verbindet, ganz gleich welche sprachlichen Barrieren vorherrschen.

Einfach ins Auto steigen und losfahren. Nora Görg und Florian Schauren haben genau das getan. Die Psychotherapeutin und der Küchendirektor kündigten beide ihre Jobs und machten sich 2019 mit einem über 30 Jahre alten Wohnmobil auf die Reise – von Deutschland aus durch Südeuropa, hinein in die Kaukasusregion, nach Vorderasien bis in den Iran. Nach einem Jahr auf Achse kehrten die zwei zurück, bepackt mit unzähligen Erinnerungen, Eindrücken, neuen Freundschaften, Fotografien und jeder Menge Rezepten. Über vierzig dieser Rezepte haben die beiden nun zu einem farbenfrohen Kochbuch zusammengefasst.

Gespickt mit Reiseanekdoten, allerlei Informationen zu Land, Leuten und deren Küchen, geht es in 12 Kapiteln durch 12 Länder – vom Allgäu über Aserbeidschan bis in den Iran. Kulinarisch reicht das Spektrum an ikonischen Gerichten der zwölf Länderküchen von rumänischer Fischsuppe mit Sauerkrautsaft und Brennnesseln und herzhaftem Käsestrudel aus Bulgarien über moldauischen Pflaumen-Tomaten-Ketchup bis gefüllte Weinblätter mit Maulbeer-Knoblauch-Sauce aus Armenien und iranischem Hähnchen mit Walnuss-Tamarinden-Sauce. Nicht zuletzt kamen Görg und Schauren während ihre Reise in 2019 auch durch die Ukraine und so finden sich auch ein paar Klassiker der ukrainischen Küche im Buch, etwa herzhafte Buchweizengrütze mit Speck, Pilzen und Haselnüssen oder gefüllte Teigtaschen mit Kirschen, Schmand und Honig.

So farbenfroh wie die Naturfotografien, so bunt sind auch die Bilder von landestypischen Speisen. Seien es die landschaftlichen Eindrücke, Begegnungen mit Einheimischen, deren stetiger Gastfreundlichkeit, den prekäre Straßenverhältnissen, Grenzübergängen und Erfahrungen mit wilden Tieren, das Buch schickt einen selbst auf eine Reise voller Eindrücke. Kleiner Tipp, wer beim fleißigen Nachkochen genau hinsieht und schmeckt, entdeckt so manche Parallelen und Verwandtschaften unter den verschiedenen Küchen.

„Safran Sumach Paprika – Rezepte und Reisegeschichten von den Karpaten bis zum Kaspischen Meer“ begeistert mit der vielfältigen Rezeptauswahl, spannenden Geschichten und bunten Bildern. Von der heimischen Küche in ferne Länder reisen, geht mit diesem Buch geschmacklich von Zuhause aus.                                                               

„Safran Sumach Paprika – Rezepte und Reisegeschichten von den Karpaten bis zum Kaspischen Meer“ von Nora Görg und Florian Schauren ist im stiebner Verlag erschienen und kostet 28 €.