David Fischer in der Genussakademie

Hummer kochen – klingt anspruchsvoll, oder? Doch unter Anleitung von David Fischer wirst du sehen, dass es viel einfacher ist, als du denkst. David nimmt dir die Angst vor diesem edlen Meeresbewohner und zeigt dir, wie vielseitig und raffiniert man Hummer zubereiten kann. Du lernst, worauf es bei der Hummerwahl ankommt, wie man ihn richtig vorbereitet und welche Techniken für perfekte Ergebnisse sorgen. Ob das fachgerechte Knacken der Schale, das präzise Garen, um das Fleisch zart und saftig zu halten, oder das Würzen mit Aromen, die den Geschmack des Hummers ideal unterstreichen – David führt dich Schritt für Schritt durch alle wichtigen Details. Auch die Kunst der Sauce kommt nicht zu kurz: Du erfährst, wie du eine aromatische Bisque zubereitest und wie Zitronenemulsion und frische Kräuter den Geschmack optimal ergänzen. Am Ende dieses Kurses wirst du die Geheimnisse der Hummerzubereitung kennen und selbstbewusst dein Wissen in deiner Küche anwenden können – denn David zeigt dir nicht nur die Handgriffe, sondern das *Warum* dahinter.

Donnerstag, 20.3.2025, 18:30 Uhr