Tibits

Das vegan-vegetarische Gastro-Konzept aus der Schweiz ist jetzt auch in Darmstadt

Platz suchen, Teller am Buffet beladen und zur Kasse gehen, um zu bezahlen. Ob wir jetzt auch Kantinen testen? Nicht ganz. Wir sind auf dem Alnatura-Campus in Darmstadt. Dort hat vor kurzem Deutschlands erste Filiale der Schweizer Restaurant-Kette Tibits eröffnet – seit April kann dort am Wochenende auch abends gespeist werden. Das Buffet reicht von Salat über warme Hauptgerichte bis hin zu Desserts, alles ausschließlich vegetarisch oder rein pflanzlich. Wir sind neugierig und nehmen uns von allem ein bisschen: Veganer Eiersalat mit Tofu, Möhren-Meerrettich-Creme, Dörrbohnen-Salat, Pak Choi-Gemüse, Käsewähe und Nudel-Auflauf. Mit den Teller gehen wir weiter zur Kasse, dort werden sie gewogen (100 Gramm kosten am Abend 2,90€, am Mittag 50 Cent weniger), dabei bestellen wir die Getränke – Weißburgunder aus der Pfalz (6,40€/0,2l) und Ingwer-Zitronen-Limonade (3,20€/0,25l) nach Hausrezept – dann wird direkt gezahlt. Ein bisschen Kantinen-Atmosphäre also doch. Das Essen hingegen gefällt. Hier überrascht uns zunächst der Eiersalat, der gut gewürzt und tatsächlich ein wenig nach dem Original schmeckt. Auch die Gemüsebällchen in Tomatensauce sowie die aromatische Käsewähe überzeugen. Hinter letzterem verbirgt sich ein pikanter Kuchen aus der Schweiz, der mit Hartkäse zubereitet wird. Das Gemüse wie Pak Choi, Mangold und Bohnen ist frisch und ebenfalls gut gewürzt. Für das Dessert stellen wir uns ein weiteres Mal an, gleiches Prozedere wie zuvor, und probieren Apfel- und Quarkkuchen. Beide sind handwerklich gut gemacht, saftig und nicht zu süß. Das Tibits bietet schmackhafte und frische Speisen und beweist damit, dass fleischfreie Küche weit mehr ist als nur Salat oder Nudeln mit Pesto. Wer offen für Neues ist, kann sich hier ausprobieren, wer sehr hungrig ist, muss mit höheren Preisen rechnen, da so schnell mal 15 Euro pro Teller zusammenkommen.